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Finger Food dello Chef Aperitivo Paradise alla frutta

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Frivolezze e Bontà dell'Etna Carpaccio di bresaola sul letto di rucola con grana e champignon al dressing di limone Tris di affumicati sul letto di cous-cous Misticanze dello Jonio Ananas farcita con scampetti e rucaola al dressing di limone Insalatina di gamberetti di nassa con frutta esotica Roselline di crudo con frutta esotica Rollatina di punta d'anca con ricotta di vaccina sul letto di ricciolina

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Risotto ai funghi porcini Risotto al radicchio e caciotta ragusana Risotto agli asparagi, zucca gialla, pomodorini e bacon Risotto allo zafferano, gamberetti e zucchine Risotto all'aragosta Risotto scampi, pomodorini e gamberetti Risotto al salmone e rucola Risotto ai funghi del sottobosco etneo Trucioli di pasta fresca al pesto di sicilia Strozzaprete di pasta fresca ai pistacchi di bronte Cuoricini di pasta fresca al pesto di Sicilia Cuoricini di pasta fresca ai pistacchi di Bronte Margherite di pasta fresca pere e asparagi Casarecci di pasta fresca all'Airone Strozzaprete al ragù di pesce spada, melanzane e mentucce Maccheroncini al finocchietto selvatico, acciughe, pomodorini e mollica tostata
Risotto ai funghi porcini Risotto al radicchio e caciotta ragusana Risotto agli asparagi, zucca gialla, pomodorini e bacon Risotto allo zafferano, gamberetti e zucchine Risotto all'aragosta Risotto scampi, pomodorini e gamberetti Risotto al salmone e rucola Risotto ai funghi del sottobosco etneo Trucioli di pasta fresca al pesto di sicilia Strozzaprete di pasta fresca ai pistacchi di bronte Cuoricini di pasta fresca al pesto di Sicilia Cuoricini di pasta fresca ai pistacchi di Bronte Margherite di pasta fresca pere e asparagi Casarecci di pasta fresca all'Airone Strozzaprete al ragù di pesce spada, melanzane e mentucce Maccheroncini al finocchietto selvatico, acciughe, pomodorini e mollica tostata

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Cosciotto di vitellina alle mandorle dorate e fagottino sfizioso alla siciliana Arista di maialino dei nebrodi in demi-glass Cosciotto di vitello ai funghi etnei e involtino di carne alla siciliana Noce di vitello ai pistacchi di bronte e spiedino sfizioso con verdurine Scaloppina di vitello burro e salvia con fagottino ripieno di scamorza e punte di asparagi Ricciola in vellutata di gamberi Dentice al sale grosso, gamberoni al gratin e fagottino di spada ai pinoli Filetto di spigola in crosta di zucchine con gamberoni in graticola Pesce spada in panura prezzemolata con fagottino di cernia all'uvetta Spiedino di crostacei e frittelle di neonata Pagro rosa ai frutti di mare

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Patate allo speck Insalatina capricciosa Patatine duchessa Composè di verdure grigliate Asparagi fascettati al bacon Patate soutè Spinaci e carotine baby all'aceto balsamico

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Pasticceria mignon Semifreddi Mousse Bignè Torte varie Minifantasie del pasticcere Tagliata di frutta

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Vino rosso Vino bianco